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2011년 5월 20일 금요일

파머스 디너

토드 머피는 어느날 자신의 고장에서 생산된 자연 친화적인 식품들만 가지고 미국의 옛 음식들을 만들어 저렴한 옛날 가격으로 팔 수는 없을까 하는 생각을 하게 되었다.
그래서 2002년 고장의 명물 식당을 인수해 식당문을 열었다.

파머스 디너는 1달러당 70센트 정도를 음식점에서 112킬로미터 이내 지역에 거주하는 농부 또는 소규모 생산자에게 돌아갔다.

우유는 이 고장의 농장에서 목초를 먹여 기른 젖소에게 난 것이며

오믈렛은 우리 밖에 놓아 기른 작은 무리의 암탉에게서 난 것이며 오믈렛은 우리 밖에 놓아 기른 작은 무리의 암탉에게서 난 달걀로 만든 것이다.

토마토 한 조각도 인근 농장에서 재배한 유기농 토마토를 이용한다...

이들이 만든 음식점은 환경운동을 하거나 특별한 일을 하는 사람들이 먹는 것이 아니라 그저 평범한 사람들이 한끼 식사로 이용하는 그런 곳이다.

즉 저렴한 가격의 맛좋은 식사 한 끼를 위해 이 식당을 찾을 뿐이었다. 그러다가 손님들이 스스로 자기 고장과 어떤 연계 의식을 갖기 시작하자 그때부터는 이 식당의 음식들이 손님들의 발길을 끌었다.



만약에 식품점 주인이나 식당 주인을 설득해서 지역 농산물을 판매하도록 만드는데 성공했다면 당신도 그 상품을 구매함으로써 거래의 한축으로서 할일을 해야 한다. ----- 매우 중요한 말이지...

'희망의 밥상'에서 제인 구달





식당을 만들기에 필요한 요건

  • 식당은 단순해야 한다
  • 지역에서 나온 재료로 정확하게 만든다.
  • 맛이 있어야 한다.
  • 요리하기 쉬워야 한다.
  • 계정에 맞는 메뉴를 미리 정해놓아야 한다.
  • 직접 공급받는 사람과 친해야 한다. 
  • 돈으로 연결되기 보다는 인간으로 연결되어야 할 필요가 있지.
  • 이상하지만 페스트푸드 종류를 만든다(내 생각에는 그것이 만들기 좋고 생각보다 영양가 있다. 잘 만들면)
  • 식재료를 가져다 주는 것을 받느냐? 아니면 직접 가서 사느냐? 

2011년 5월 11일 수요일

새로운 공동체 사업을 만들기 위한 규정들

작은것이 아름답다라는 책에서 가져옴

1. 회사는 모든 노동자가 전체모습을 그려볼 수 있도록 작은 규모를 유지해야 한다.
노동자가 350명 이상이 되어서는 안된다.
만일 노동자가 350명이 넘어설 경우 그와 비슷한 공동체 기업 조직을 하 나 더 만들어 독립시킨다.

2. 조잭내 보수는 최저 수준과 최고 수준의 격차가 나이, 성별, 직무 경험에 상관없이 1대 7을 넘겨서는 안된다.
나는 1대 5정도도 나쁘지 않을 것이라 본다. 그러면 훌륭한 사람이 빠져 나갈까?
복지를 늘려 주면된다? 잘 모를 일이다 원하는 것을 만들어 주는 것은 어떤 것이 있는가?

3. 공동체 성원은 종업원이 아니라 동료이므로, 중대한 개인적 과오를 저지르지 않는 한 어떠한 이유로든 다른 동료들로 부터 해고당할 수 없다.

4. 회사는 공동체에 대해 완전하게 책임을 진다.
공동체는 이사의 임명을 승인하거나 거부하며, 이사의 보수 수준을 승인하는 권리를 가지고 있다.

5. 공동체는 회사의 순이익의 40% 이상을 취해서는 안 된다.
즉 최소한 60%는 납세와 재투자를 위해 회사 내부에 보유되어야 한다.
그리고 공동체는 이익의 절반을 노동자에게 보너스로 지급하고 나무지 절반을 외부의 자선단체에 기부해야 한다.

6. 회사의 제품 중 어느것도 전쟁과 관련된 목적을 위해 사용할 것으로 알려진 고객에게 판매되어서는 안된다.

2011년 5월 8일 일요일

스트로베일 하우스



정말 적은 돈으로 스트로베일하우스를 만들었다고 합니다.

어떻게 말을 잘 알아듣지는 못하겠습니다.

음 그래도 어떤 형태인지는 알 수 있습니다.

간단하면서 난방이 잘 되는 하우스

만들고 싶다.

우리나라에서 꼭 맞는 방식은?

경제 공동체는 네가지 임무가 있다.

경제 공동체는 네가지 임무가 있다.

경제적 임무
이윤을 획득할 수 있는 방식으로 설계, 제조, 서비스를 담당하는 것

기술적 임무
계속해서 신제품 설계를 제공함으로써 시장에서 수익을 올릴 수 있게 하는것

사회적 임무
공동체 구성원들에게 노동공동체에 대한 참여를 통해 만족감을 얻고 자기개발을 할 수 있는 기회를 제공하는 것

정치적 임무
다른 사람들에게 졍제적 건강성과 사회적 책임성을 유지하는 사례를 제공함으로써 이들로 하여금 사회를 변화시킬 수 있는 유인을 제공하는것

작은것이 아름답다. 에서